开业半年翻台率13轮 大龙燚靠7招开店280家

“老板，我不干了”“老板，我也不干了”看着聚集如山的碗筷盆碟和不见淘汰的客人，暖锅店的四个洗碗阿姨，立即告退了两个。这家暖锅小店老板唯有苦笑一声，自己洗起了碗，虽然辛苦，可是也难掩兴奋的心情，因为在他往后的商业生涯中，他永远记着了2013年的10月1日这一天。这天，他们这家仅有17桌的暖锅小店，迎来223波客户，翻台率到达了惊人的13轮，缔造了成都暖锅行业神话。

六年后的今天，这家暖锅店已在在全球有280多家连锁加盟店，存活率更是高达96%以上，它就是暖锅巨头大龙燚。餐饮界（canyinj.com）特约专访大龙燚团结首创人王文军，给大家揭晓大龙燚的营销秘密。暴雨营销流传2000万，大龙燚就靠这7招2017年7月13日，成都稀有地下起了暴雨，大雨淹没了一些门路，引发了大片地域停电。

还在大龙燚就餐的主顾，也不得不点起了蜡烛吃暖锅。这一场景被远在新西兰的大龙燚董事长柳鸷看到，他灵机一动，决议来一场暴雨营销，立即宣布大龙燚成都八家直营店暴雨当晚全部免单。运动一出，连忙引爆了成都的吃货圈，大家纷纷主动转发，还同时引来了成都所有媒体甚至新华社的跟进报道，实现了病毒式流传。

据事后统计，这场暴雨营销的一共花费了50万，却引发了2000多万的流传量，直接笼罩了几十万的消费者，大大提高了大龙燚的知名度和美誉度。餐饮界：大龙燚自降生之日起就被冠以“最会营销的暖锅店”，您能跟大家分享一下你们乐成的原因吗？王文军：我以为这个首先是得益于我们董事长柳鸷，他自己就是媒体人身世的，营销他亲自指导。

老板自己懂营销，这点很是关键。其次，我们做营销有两个原则，一是别人不做的我们做，也就是营销差异化。二是，我们所有的营销推广抢在最前面，做到第一就是亮点。

餐饮界：王总，可以来点干货吗？跟我们分享一下大龙燚详细是怎么做营销的？王文军：那我就跟大家分享一下，做营销推广一定要注意掌握的七个要素吧。1、要清楚每一次营销的目的是什么？是品牌推广还是门店引流，区分目的这很关键。2、你的营销内容是否与营销目的相匹配？海报、文章等推广内容必须紧跟营销目的，我见过有些企业，内容写着写着就把走题了，这点需要注意。3、在推广历程中，线上与线下的气氛是否相匹配？现在是网络营销时代，做营销最忌线上运动搞得很好，可是线上一点消息都没有。

4、你的奖品是否是主顾所需要的？奖品没设置好，这个推广运动就即是自嗨了。5、在互动式营销当中是否有摆设相应的托？让托先带起气氛，把一些好玩的玩法先带一遍。6、在每一次营销运动当中要对主顾群体的心态特征举行深度分析。

例如90后就有这样6个特点：吊炸天、爱体现、不平输、叛逆，消费高，好奇心强。7、凭据营销目的、营销内容和消费群体，选择对应的媒体为你推波助澜。差别的媒体渠道有差别的调性和差别的阅读群体，做营销推广一定要学会善于使用好媒体工具。

以上七点就是我们这几年的履历总结，希望对大家有用！跨国开店生意火爆背后有你想不到的难题暖锅，因其易于尺度化，易复制等特点，向来是餐饮创业者的第一大品类。据 《2018中国暖锅品类专题陈诉》显示，全国暖锅店数量已经靠近40万家，而且仍在高速增长之中。在这样一个竞争猛烈的暖锅市场，出现出两种生长趋势，一是向三四线都会下沉，另一条路，则是开拓外洋市场。

大龙燚奥克兰店大龙燚在2017年开始开拓外洋市场，第一家店重新西兰开始，已在全球5个国家地域，营业与筹备了10家外洋店，而且多数开业即大排长龙，生意火爆。餐饮界：现在暖锅的外洋市场那么好吗？大龙燚开的店似乎生意都很火爆！王文军：是的，现在我们在外洋的几家店生意确实还行，究其原因，一是我们都开在华人区，深受华人的支持，这是生意好的基础。其次，现在外洋市场，暖锅还是属于起步阶段，竞争远没有海内猛烈。最后一点，在外洋赚的是美元，所以相对于海内，收益更高。

餐饮界：大龙燚在开拓外洋市场的时候，有没有遇到过什么难题，可以跟大家分享一下吗？王文军：这个难题就多了，而且许多是在海内想象不到的难题。首先是法式差别。例如我们在海内开店可以先租了店肆，然后才去管理这样那样的证件，可是外洋不行，一定要所有证件齐全才气开始装修营业，这段时间的铺租就白出了。

另一个是用工习惯，他们到点就下班，不会加班，不能说不能骂。我们之前这里已往一个店长，他还是凭据原来的那一套去治理，做得欠好就扣钱，人家马上就不干了。因为我们店地处华人区，招的员工也都是华人，当地的华人也是比力有钱的，最夸张的有一个服务员，被店长说了几句，立马伸脱手给他看，说：我这个钻戒40万人民币，我在北京有四套屋子，我来这里打工不是为了钱，纯粹是体验生活。除了制度、用工习惯，另有装修设计，食材这些也很是贫苦。

因为你是中餐，所以装修气势派头一定是中国风的，可是中国风的装修质料当地没有，而当地的工人也不会装，我们其时也废了很大劲，想尽措施是先在海内全部做好，弄成模块化，然后运已往直接安装，这才搞定了装修。另有一些食材也是，当地没有的都必须空运已往。

不外虽然难题，可是履历过之后，现在看效果，还是很是值得的。王文军给餐饮创业者的五点建议这几年随着“公共创业，万众创新”的兴起，各行各业的精英竞相涌入餐饮行业，有BAT出来的，做营销筹谋的，做媒体的，做供应链的，想要现金流的。

一个行业的底层人才结构发生了质变，随着而来的是餐饮创业所需要的知识也水涨船高。现在的餐饮业好像回到春秋战国、诸子百家时代，种种新的看法模式层出不穷。

餐饮界：这几年随着“互联网+餐饮”的盛行，现在海内餐饮创业的情况已经跟以。

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